Ингредиенты:
3 шт. кабачка;
3 шт. лука репчатого;
100 г сыра;
Пучок зеленого лука;
Щепотка соли.
Ингредиенты для теста:
500 г муки;
300 мл кипятка;
1 ч. ложка соли;
3 ст. ложки растительного масла.
Инструкции:
В большой миске сочетаем муку и соль. Затем добавляем кипяток и растительное масло, тщательно перемешивая лопаткой. Когда тесто остынет, перекладываем его на рабочую поверхность и месим руками до получения эластичного и мягкого состояния.
Убираем тесто в целлофановый пакет и оставляем на полчаса.
Кабачки измельчаем на крупной терке, посыпаем солью и оставляем на 10-15 минут для отцеживания лишней жидкости.
Лук режем кольцами и обжариваем в сковороде с растительным маслом до золотистости, добавляя щепотку соли.
Добавляем кабачки к обжаренному луку и готовим овощи вместе ещё 5 минут.
Мелко нарезаем зеленый лук и добавляем его вместе с зеленью (укроп и петрушку) к овощам, перемешиваем.
Сыр тоже измельчаем на крупной терке и добавляем к горячей овощной начинке, тщательно перемешиваем.
Тесто делим на 8 одинаковых колобков, каждый раскатываем в тонкий круглый пласт.
Выкладываем начинку на одну половину пласта, используя столовую ложку.
Накрываем начинку второй половиной пласта и запечатываем овощную начинку внутри, создавая узор на шве с помощью вилки.
Разогреваем растительное масло в сковороде и обжариваем чебуреки на среднем огне с обеих сторон до получения золотистой корки.
