Інгредієнти:
Цибуля ріпчаста: 1 штука;
Стебло селери: 1 штука;
Морква: 1 штука;
Солодкий болгарський перець: 1 штука;
Часник: 2-3 часточки;
Яйце: 1 штука;
Яловичий фарш: 650 грам;
Молоко: 50 мл;
Панірувальні сухарі: 3 столові ложки;
Сіль: за смаком;
Мелений чорний перець: за смаком;
Рослинна олія: 2-3 столові ложки + для змащування форми;
Яловичий або курячий бульйон: 350-400 мл.
Метод приготування:
Легко збийте яйце і додайте його до фаршу разом із молоком, панірувальними сухарями, сіллю та перцем. Перемішайте і сформуйте з маси кульки.
Можна додати у фарш трохи свіжої або сушеної зелені для аромату. Щоб перевірити смак, обсмажте маленький шматочок фаршу.
Форму для запікання змастіть олією, викладіть у неї фрикадельки в один шар і запікайте в духовці, розігрітій до 180 °C, на 15 хвилин.
Дрібно наріжте цибулю і селеру, моркву і солодкий перець поріжте крупніше. Часник подрібніть за допомогою часникодавки.
На середньому вогні в сковорідці розігрійте олію, обсмажте цибулю і селеру до м’якості.
Додайте моркву і болгарський перець, обсмажуйте разом, помішуючи, ще 3-4 хвилини.
Введіть часник і через півхвилини-хвилину залийте все гарячим бульйоном. Посоліть, поперчіть і доведіть до кипіння.
Полийте фрикадельки у формі овочевим соусом і тримайте їх у духовці ще приблизно 20-25 хвилин.
Готові яловичі фрикадельки з багатим овочевим соусом стануть чудовим частуванням для затишної сімейної вечері.
