Інгредієнти:
3 шт. кабачка;
3 шт. цибулі ріпчастої;
100 г сиру;
Пучок зеленої цибулі;
Щіпка солі.
Інгредієнти для тіста:
500 г борошна;
300 мл окропу;
1 ч. ложка солі;
3 ст. ложки рослинної олії.
Інструкції:
У великій мисці поєднуємо борошно і сіль. Потім додаємо окріп і рослинну олію, ретельно перемішуючи лопаткою. Коли тісто охолоне, перекладаємо його на робочу поверхню і місимо руками до отримання еластичного і м’якого стану.
Прибираємо тісто в целофановий пакет і залишаємо на півгодини.
Кабачки подрібнюємо на крупній тертці, посипаємо сіллю і залишаємо на 10-15 хвилин для відціджування зайвої рідини.
Цибулю ріжемо кільцями й обсмажуємо на сковороді з олією до золотистості, додаючи дрібку солі.
Додаємо кабачки до обсмаженої цибулі та готуємо овочі разом ще 5 хвилин.
Дрібно нарізаємо зелену цибулю і додаємо її разом із зеленню (кріп і петрушку) до овочів, перемішуємо.
Сир теж подрібнюємо на крупній тертці та додаємо до гарячої овочевої начинки, ретельно перемішуємо.
Тісто ділимо на 8 однакових колобків, кожен розкачуємо в тонкий круглий пласт.
Викладаємо начинку на одну половину пласта, використовуючи столову ложку.
Накриваємо начинку другою половиною пласта і запечатуємо овочеву начинку всередині, створюючи візерунок на шві за допомогою виделки.
Розігріваємо олію в пательні й обсмажуємо чебуреки на середньому вогні з обох боків до отримання золотистої скоринки.
