Склад страви:
Ріпчаста цибуля – 1 шт.
Гострий перець – 2 шт.
Часник – 3 зубчики
Вершки 33% жирності – 150 мл
Натуральний йогурт без добавок – 150 мл
Пшеничне борошно – 2 ст.л.
Мелений кмин – 0.5 ч.л.
Мелений чилі – 0.5 ч.л.
Сіль і мелений чорний перець – за смаком
Рослинна олія та вершкове масло – по 3 ст.л.
Курячий бульйон – 350 мл
Сушена орегано – 0.5 ч.л.
Процес приготування:
Дрібно наріжте цибулю і перець, з перцю попередньо видаліть насіння для м’якшого смаку. Подрібніть часник. Змішайте вершки з йогуртом.
Використовуйте халапеньо або інший вид гострого перцю за смаком.
Змішайте борошно з кмином, меленим чилі, сіллю і чорним перцем. Обваляйте в цій суміші курку, струшуючи надлишки.
На пательні розігрійте олію та вершкове масло на середньому вогні. Обсмажте куряче філе до золотистої скоринки з обох боків і приберіть на тарілку, накривши фольгою.
На середньому вогні в олії обсмажте цибулю і перець до м’якості, додайте часник і ще трохи підрум’яньте.
Додайте гарячий бульйон і орегано, варіть до зменшення об’єму рідини наполовину, помішуючи.
Зменшіть вогонь, влийте вершково-йогуртову суміш, доведіть до кипіння і варіть кілька хвилин. Приправте за смаком.
Поверніть курку в сковорідку, залийте соусом, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні ще близько 15 хвилин.
Подавайте готову страву гарячою, насолоджуючись ніжним і ароматним смаком курки у вершково-йогуртовому соусі.
