Ингредиенты:
Красная чечевица – 200 г
Шампиньоны – 400 г
Морковь – 60 г (1 шт.)
Репчатый лук – 110 г (1 шт.)
Картофель – 600 г
Твердый сыр – 100-150 г
Панировочные сухари – 35 г
Томатная паста – 80 г
Растительное масло – 40 г
Сахар – 0,5 ч. л.
Соль, перец, сушеный чеснок, копченая паприка, сушеные травы Прованса – по вкусу
Пошаговое приготовление:
Тщательно промойте чечевицу и залейте холодной водой, варите на слабом огне 10-15 минут, добавьте соль.
Шампиньоны нарежьте ломтиками.
Лук и морковь нарежьте полукольцами и тонкими брусочками соответственно, или натрите морковь на крупной терке.
Картофель нарежьте тонкими кружочками.
Обжарьте лук, морковь и грибы на растительном масле до мягкости и выкипания жидкости.
Включите духовку, разогрейте до 180°C.
Добавьте в сковороду с овощами и грибами томатную пасту, приправы и 100 мл воды, тушите 2-3 минуты. Вмешайте отваренную чечевицу и снимите с огня.
Смажьте форму для запекания маслом, выложите слой картофельных кружочков, посолите и поперчите.
Разложите поверх картофеля начинку из чечевицы и грибов. Выложите оставшийся картофель, залейте 150 мл воды.
Полейте картофель маслом, посыпьте сухарями. Запекайте в духовке 35-45 минут.
За 5-10 минут до готовности посыпьте запеканку тертым сыром.
Подавайте готовую запеканку горячей, теплой или холодной.
Приятного аппетита!
