Склад:
Сушені лісові гриби – 20 г
Перловка – 100 г
Вода – 1,5 літра (плюс додатково для замочування)
Картопля – 4 шт.
Морква – 1 шт.
Рослинна олія – 2 ст. л.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Сіль, мелений чорний перець – за смаком
Свіжа зелень для подачі
Метод приготування:
Замочіть окремо гриби та перловку на три години. Злийте воду з перловки, збережіть грибний відвар.
Доведіть до кипіння чисту воду, всипте перловку, додайте грибний відвар, уникаючи осаду. Варіть близько 30 хвилин.
Наріжте картоплю і моркву кубиками, додайте в суп і продовжуйте варити ще 10 хвилин.
На середньому вогні в сковорідці нагрійте олію, ретельно промийте гриби, наріжте їх разом із цибулею. Обсмажуйте, помішуючи, до м’якості цибулі.
Додайте обсмажені гриби з цибулею в суп, посоліть, поперчіть і варіть ще близько 10 хвилин. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню.
