Інгредієнти:
200 г гарбуза
1 шт батату
1 шт моркви
1 банка тунця
1 ч. л. прованських трав
2 ст. л. рослинної олії (для запікання овочів)
1 шт цибулі ріпчастої
1 зуб часнику
1 гілочка розмарину
2 ст. л. соку лимонного
1 щіпка цукру
Перець чилі (за смаком)
1-2 ст. л. нерафінованої соняшникової олії (для цибулі)
4 гілочки кінзи
Сіль (за смаком)
Приготування:
Очистіть і поріжте гарбуз, батат і моркву однаковими шматочками. Посоліть, посипте прованськими травами і полийте олією. Ретельно перемішайте.
Наріжте цибулю пір’ям, чилі – тонкими кільцями, видавіть часник через прес, наріжте листочки розмарину дрібно. Змішайте всі інгредієнти, додайте сік лимона, соняшникову нерафіновану олію та дрібку цукру.
Залиште цибулю на маринування, поки запікаються овочі.
Запікайте овочі за температури 200 градусів протягом 40 хвилин.
Після приготування дайте овочам трохи охолонути. Потім викладіть зверху шматочки консервованого тунця.
Викладіть мариновану цибулю гіркою. Посипте свіжою кінзою. Перед подачею ретельно перемішайте.
