Ингредиенты:
50 г сливочного масла
2 лука репчатых
1 морковь
250 г свежих шампиньонов
2 зубчика чеснока
450 г куриной печени
30 мл коньяка
200 мл сливок с жирностью 20%
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Мелко нарежьте лук, морковь, грибы и чеснок. Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Готовьте ингредиенты, помешивая, до полного выпаривания жидкости.
Добавьте куриную печень. Через 3 минуты влейте коньяк и обжаривайте ещё около 4 минут до готовности печени. Влейте сливки и держите на огне ещё 5 минут.
Посолите и поперчите содержимое сковороды. С помощью блендера измельчите до однородности.
Переложите паштет в миску. Остудите до комнатной температуры, затем охладите.
